Baozi 包子

Die Zutaten für den Teig zu eine Teig verknete, mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und an einem warmen Platz etwa 1 Stunde gehen lassen. 

Alle Zutaten für die Füllung vermischen.

Den Teig in ca. 15 Stücke teilen.

Die Stücke so ausrollen, dass sie in der Mitte etwas dicker sind.

Dann jeweils 1-2 Löffel Füllung darauf geben.

So verschließt man die "Baozi":

http://www.youtube.com/watch?v=5EjTMvSgP0o

Die fertigen Baozi ca. 15min im Dampfgarer kochen, ich hatte dazu einen Bambusdämpfer (http://de.wikipedia.org/wiki/Dampfgarer), man kann aber auch andere Dampfgarer verwenden.

Die Stücke sollte man auf Backpapier kochen und man muss unbedingt darauf achten, dass immer genügend Wasser im Topf/Wok ist.