Γύρος - Gyros - Giros
mein griechisches Lieblingsgericht...
Fleisch: | |
500g |
Fleisch (Schweinenacken, oder etwas anderes) |
Marinade: |
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3 TL |
Oregano |
1 TL |
Petersilie |
2 Zehen |
Knoblauch (klein schneiden) |
1 TL |
Cayennepfeffer (oder scharfe Paprika oder Chilli) |
1 TL |
Salz |
0,5 TL |
Pfeffer |
1 TL |
Paprikapulver |
1 TL |
Zucker |
1 TL |
Rosmarin |
1 TL |
Thymian |
1 |
Zitrone (Saft) |
1-2 |
Zwiebeln (in dünne Scheiben schneiden) |
eine Prise |
Zimt |
eine Prise |
Muskatnuss |
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Olivenöl (ca. eine halbe Kaffeetasse) |
Tzatziki: |
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ca. 300g |
Joghurt |
2-3 Zehen |
Knoblauch (klein schneiden) |
etwa 1/2 |
Gurke |
etwas |
Olivenöl |
etwas |
Zitronensaft |
etwas |
Salz |
etwas |
Pfeffer |
etwas |
Dill |
Beilage: |
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4-5 große |
Kartoffeln |
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Salz |
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Öl zum Frittieren |
Gyros-Fleisch:
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit den Zutaten für die Marinade vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag das Fleisch in der Pfanne braten (man kann ruhig einfach alles in die Pfanne schütten, abtropfen ist nicht nötig). Zusätzliches Öl oder Fett wird in der Regel nicht benötigt.
Tzatziki-Dip:
Die Gurke waschen und grob reiben. Salz hinzufügen und einige Minuten, dann das Wasser aus der Gurke wegschütten und die Gurke gut ausdrücken damit der Dip nicht zu flüssig wird.
Die Gurke mit dem Joghurt und den anderen Zutaten vermischen.
Beilage/Kartoffeln:
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und waschen. In einer Fritteuse (oder in der Pfanne) frittieren.
Servieren:
Dazu passt Blattsalat oder Gurkensalat.
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