Juha s povrćem i šampinjonima

Narežite luk i češnjak na sitno, krumpir i mrkvu na kockice i šampinjone na tanke ploške.

Pržite luk na ulju od pistacija. Dodajte šampinjone i još malo ulja po potrebi.

Dodajte ostale sastojke, osim vrhnja, i toliko vode da je sve pod vodom.

Kad je krumpir (i mrkva) mekan, odvojite dio juhe (oko 2/3) i napravite gustu kašastu smjesu sa štapnim mikserom (ili šličnim kuhinjskim aparatom).

Promiješajte opet sve zajedno i dodajte vrhnje za kuhanje.